Liste over bøger

Omegametoden - Lev Fedt, Bliv slank Gyldendal 2002

Omega-metoden
er ikke en kur; det er en metode, der gør dig i stand til at styre din vægt. Nøglen er omlægning af din kost. Det er ikke, hvor meget du spiser, men hvad du spiser, der afgør din vægt. Nøglen er at spise rigtig - og godt! - altså en permanent kostomlægning, som viser sig at virke. Du bliver slank, og forbliver slank, og du får masser af energi - selv op i en højere alder.

Omega-metodens hovedprincipper
Glem de hurtige kulhydrater - altså brød, ris, pasta og kartofler. Under fordøjelsen omdannes de til sukker - siden til fedt - og siden til overflødige kilo! Samtidig bringer de uorden i dit stofskifte og sørger for at en uforholdsmæssig stor del af maden bliver til sidebensfedt.

Lær i stedet at elske det grønne. Frisk salat hver dag - og masser af det. Tilsat en god dressing af olivenolie, syre (eddike, citron e.a.) eller mayonnaise. Fedtstoffet i dressingen bremser den hurtige optagelse af kulhydraterne under fordøjelsen. Grønsagernes fibre er bedre for dit stofskifte end kulhydraternes sukkerforbindelser.

Glem fedtforskrækkelsen. Fedtstof er sundt i moderate mængder, blot det er af den rigtige type: Den umættede af slagsen, som findes i olivenolie, sundt kød m.m.) - glem industriens raffinerede fedttyper - de skader mere end de gavner.

Læs 1. kapitel her


Lev Fedt, Året Rundt – Kogebog til Omegametoden, sammen med Susanne Kjær, Gyldendal 2003

Omega-metoden er et redskab, der gør dig i stand til at styre din vægt. Du kan godt glemme fedtforskrækkelse og krav til overmenneskelig styrke. Faktisk kan du nyde livet med masser af gode grønsager, olivenolie, frisk fisk, lækkert kød og livgivende frugt. Det drejer sig i al sin enkelhed om at fjerne så mange hurtige kulhydrater fra din kost som muligt.

Lev fedt - bliv slank, ÅRET RUNDT

indeholder 200 nye sunde og lækre opskrifter samt menu- og kostplaner, der alle følger Omega-metodens principper. Retterne er lette og hurtige at lave - og med garanti slankende.

Bogen er inddelt efter de fire årstider med opskrifter på salater, supper, mellemretter, hovedretter, desserter, morgenmad og drikke. Bagest i bogen er der et teoriafsnit om den biologiske baggrund for metoden samt en tabel, der bl.a. angiver glykemisk indeks for alle

Bogen er oversat til norsk og har i Danmark solgt over 35.000 eksemplarer.

Læs 1. kapitel her


Ha’ det Rigtig Godt – fire gode råd om sundhed og slankning, sammen med Jørgen Winther, Gyldendal 2004

Dette er en bog for dig, der ønsker at tage ansvar for dit eget helbred. Det er en bog om, hvordan du selv aktivt kan sikre dig større overskud i hverdagen og et både bedre og længere liv. Flere af de kostråd og de livsstilsændringer, der foreslås her, vil ikke være dem, du er vant til at høre. Og du vil også blive præsenteret for den såkaldte ”livsstilspyramide”, som vender op og ned på den traditionelle kostpyramide.

Det er også en debatbog, der bringer en mængde overraskende informationer og synspunkter – blandt andet om hvordan danskerne fra 1989 til 2003 er blevet vildledt af førende ernæringsforskere til at tro, at sukker ikke feder. Det handler om en magtfuld sukkerindustri og manglende forbrugerbeskyttelse, om grænsen mellem lobbyisme og troværdighed, om forskning der er kommet i et nedbrydende afhængighedsforhold til kommercielle penge. Og først og sidst om befolknings sundhed.

Læs 1. kapitel her


Gastronomisk Turist i Frankrig. Lindhardt og Ringhof Fakta. Med Jørgen Mønster Pedersen 2002

Gastronomisk turist i Frankrig rummer oplysninger for både den gastronomiske nybegynder og den mere garvede rejsende. Bogen giver hjælp og inspiration til at gennemsmage vindistrikterne, at opsøge Michelin-restauranterne eller selv gå på opdagelse blandt de utallige små og ukendte kvalitetsspisesteder, markeder og specialbutikker, som Frankrig er så rig på.

Indledningen præsenterer Frankrigs gastronomiske identitet og giver gode råd om, hvordan du får mest muligt ud af din rejse: Hvad er den bedste årstid, hvordan får du adgang til de bedste vinkældre, hvad må du købe med hjem? De 21 regioner går i dybden med de lokale traditioner, råvarer og producenter. Hvert kapitel afsluttes med en side facts, hvor du får en regional menu med vinforslag, adresser på vinavlere, markeder og turistkontorer, internet-adresser, tidspunkter for festivaler og tips til, hvad du skal købe med hjem. Registret har både de danske og de franske navne på råvarer og retter – så du ved, hvad du køber eller sætter tænderne i…

Bogen udkommer også i Norge.



Gastronomisk Turist i NordItalien. Lindhardt og Ringhof Fakta. Med Jørgen Mønster Pedersen 2003

Bogen dækker den nordligste del af Italien; dvs de syv regioner Friuli-Venzia Giulia, Ligurien, Lombardiet, Piemonte, Trentino-Alto Adige, Valle d’Aosta og Veneto. Her findes gastronomiske verdensattraktioner, som Piemonte med Barolo-vinene og de hvide trøfler, Gardasøen med et stort udbud af fisk og Venedig med sit traditionsrige køkken.

Den er en praktisk guide til, hvordan man får de bedste gastronomiske oplevelser, når man rejser – uanset madviden, ambitionsniveau eller pengepung. Den er fuld af gode råd om restauranter, vinavlere og råvarer, og den giver et indblik i den kulturelle og klimatiske baggrund for de madtraditioner, der er så utrolig rige i Norditalien.






Politikens Bog om Kryddersnapse. Politikens Forlag 1999. Med Jørgen Mønster Pedersen

Bogen indeholder grundige beskrivelser af de planter, der er velegnet til fremstilling af snapsene. Den gennemgår, hvordan man kommer i gang, og hvordan man gennem eksperimenter kan nå frem til sin helt personlige kryddersnaps.
Bogen er rigt illustreret med mange fotos og tegninger. Den henvender sig både til nybegyndere og mere erfarne snapseentusiaster.

Fra bogens indhold:
• Kom godt i gang med at lave kryddersnaps
• Grundig gennemgang af snapseplanter og opskrifter
• Håndtering og blanding af essenser
• Kryddersnapsens holdbarhed og lagring
• Indholdsstoffer og udtræk i alkohol
• Botanik for snapseentusiaster
• Gode råd om nydelsen af snapsene
Gennemgang af samtlige danske brændevine

Et nyt dansk standardværk om en af vores stolteste gastronomiske traditioner. Solgt i over 30.000 eksemplarer.



Vand til Vin, sammen med Jørgen Mønster Pedersen m.fl.

Vand til vin går et spadestik dybere end andre vinbøger – bogstaveligt talt. Der er afsnit om jordbundshold, praktisk vinfremstilling og vinens kemi, ligesom man kommer ind på den færdige vins gavnlige indflydelse på vores helbred. Specialister fremlægger den nyeste viden om hver enkelt fase i vinens liv. Fra den unge vinstok på marken til selve druehøsten. Også den videre vej dækkes – presning, gæring og lagring. Bogen fortæller også, hvordan vinmagerne har fået flere muligheder for at forme deres vine i samklang med - eller på trods af - naturens luner.